Los lunes de pastel de carne ahumado

Pastel de carne de pechuga ahumada con jalapeño y queso cheddar, con puré de papas, salsa de la sartén y maíz fresco con mantequilla $15

Los martes de barbacoa

Chimiganga de puntas de carne a la parrilla con frijoles negros, arroz, queso chihuahua, crema de chile poblano asado, salsa barbacoa de chile ancho, aguacate, pico de gallo y cilantro $14

Club BLT de Bolonia: los miércoles

morcilla ahumada en casa, queso al pimiento, tocino ahumado, lechuga, tomate, mayonesa de mostaza de Carolina sobre pan tostado de Texas con chips de barbacoa $12

Los jueves de «Burnt End» de PaStrami

Pastrami ahumado en casa con puntas tostadas, chucrut, queso fontina, aderezo ruso y pan de centeno: $16

Los viernes de camarones y sémola

Camarones a la parrilla al estilo cajún, salchicha andouille ahumada artesanalmente, sémola de maíz con mantequilla dorada y salsa criolla (Almuerzo: 17 $ / Cena: 24 $)

Domingos de pollo frito

(solo enChar Bar Westport)

Pollo frito al estilo sureño, puré de papas, salsa de la sartén, ensalada de col, bollo de jalapeño y queso cheddar con miel y tabasco (Medio pollo: $19 / Pollo entero: $36)

Domingos de pollo ahumado

(solo enChar BarParkville)

Pollo marinado en Dr. Pepper, salsa blanca de Alabama, okra crujiente, succotash de frijoles de ojo negro y galletas de suero de leche (Medio pollo: 19 $ / Pollo entero: 36 $)