Choisissez entre du porc effiloché, de la dinde fumée ou une saucisse fumée en forme de corde ; servi avec, au choix, un Mini Nice Fixin’ et une poignée de frites. Remplacez par de la poitrine de bœuf Black Angus ou des burnt ends (+3)

Comprend des « burnt ends », du porc effiloché, des saucisses à la meule de bois, des haricots au barbecue, une salade de chou classique, une salade de pommes de terre, des cornichons, une douzaine de petits pains aux œufs « Farm-to-Market », une bouteille de sauce « Char Bar Table » et une bouteille de sauce « Naked Sauce ».(Pour 10 à 12 personnes)

Comprend des « burnt ends », du porc effiloché, des saucisses à la meule de bois, des haricots cuits au barbecue, une salade de chou classique, une salade de pommes de terre, des cornichons, une demi-douzaine de petits pains aux œufs « Farm-to-Market », ainsi que, au choix, de la sauce « Table » ou de la sauce « Naked ». (Pour 6 personnes)

Comprend 500 g de viande (ou 250 g de deux viandes différentes), ainsi que deux accompagnements et des muffins au maïs. Choix de viande : porc effiloché, saucisse artisanale, poitrine de bœuf ou dinde fumée. Choix d'accompagnement : haricots à la barbecue, salade de chou classique, salade de pommes de terre ou salade de brocoli au bacon. Accompagné de sauce à table et de sauce « naked ».

beignets de semoule de maïs moulue à la meule de pierre, sauce «bière blanc», confiture de piments jalapeño

Ailes de poulet entières marinées au café « Red Eye », nappées d'une sauce barbecue épicée, accompagnées d'une vinaigrette au babeurre et à la ciboulette

bouchées de poulet fumé à la campagne ; sauce barbecue épicée « Tiger », sauce barbecue ranch, sauce barbecue blanche « Alabama », sauce « Carolina Gold »

morceaux de côtes fumés, saucisses à la meule de bois, piments jalapeños marinés, lard confit au bourbon, gruau au cheddar, beurre barbecue

poitrine de bœuf fumée, cheddar de Tillamook, crème fraîche, ciboulette

beurre à la ciboulette, confiture de piments jalapeño, miel au Tabasco

avocat, chou frisé, quinoa, chou rouge, brocoli, oignon rouge mariné, pomme Fuji, canneberges séchées au soleil, noix grillées, vinaigrette au citron

jambon de campagne croustillant, cheddar Tillamook, chou chinois, chou frisé, laitue iceberg, chou-fleur, noix de pécan épicées, vinaigrette aux pêches grillées

dinde fumée, « bacon » de poitrine de porc, gouda fumé, œuf, avocat, tomates cerises, salade verte, oignons frits croustillants, sauce barbecue ranch

saumon bio cuit au feu de bois, avocat, chou frisé, quinoa, chou rouge, brocoli, oignon rouge mariné, pomme Fuji, canneberges séchées au soleil, noix grillées, vinaigrette au citron

épaule de porc effilochée, salade de chou crémeuse, sauce à table, cornichons piquants frits, petit pain aux œufs « de la ferme au marché »

porc effiloché au barbecue, jambon fumé, lard fumé, fontina, sauce de table, oignons caramélisés, cornichons, mayonnaise Duke’s, pain au levain grillé

poitrine de bœuf effilochée, tartinade au gouda, provolone fondu, oignons caramélisés, poivrons, pain hoagie, sauce XO

morceaux de poitrine fumés, saucisse fumée, piments jalapeños frits, mayonnaise barbecue au chipotle, salade de chou crémeuse, petit pain aux œufs

jackfruit fumé bio issu de l'agriculture durable, provolone fondu, tranches d'avocat, piments jalapeños frits, sauce d'accompagnement, pain aux œufs (remplacer par de la dinde fumée +2)

tomate verte frite, avocat, cheddar Tillamook fondu, fromage au pimenton maison, pain au levain grillé

saumon bio grillé au feu de bois, avocat, bacon doublement fumé, laitue, confiture de tomates, mayonnaise barbecue, petit pain aux œufs

poitrine de bœuf fumée maison, tartinade de gouda fumé, bacon fumé, oignons caramélisés, mayonnaise Duke’s, petit pain aux œufs. Ajoutez un œuf au plat (+2)

C'est tellement bon qu'on ne le sert qu'une fois par semaine, le dimanche à partir de midi, jusqu'à épuisement des stocks – et quand il n'y en a plus, c'est fini ! Servi avec une purée de pommes de terre, une sauce au jus de cuisson, une salade de chou crémeuse, des biscuits au babeurre et un mélange de miel et de Tabasco

Ajouter 113 g de burnt ends +6

biscuits aux pépites de chocolat double, glace à la vanille, crème anglaise à la vanille

pêches caramélisées, caramel au beurre noisette, croquant aux amandes, glace à la gousse de vanille

bière de blé aux fruits, 4 % d'alcool

lager, 4,9 % d'alcool

Kolsch, 5,2 % d'alcool

stout au lait sucré, 5,5 % d'alcool

bière blonde ambrée, 5,5 % d'alcool

Hefeweizen, 5 % d'alcool

bière artisanale, 8,5 % d'alcool

bière fruitée acidulée, 5,4 % d'alcool

IPA trouble, 6,4 % d'alcool

cidre (sans gluten), 6,5 % d'alcool

IPA, 7,5 % d'alcool

Cosmic IPA, 5,9 % d'alcool

IPA américaine, 7,1 % d'alcool

lager brune, 5 % d'alcool

bière blonde mexicaine, 4,5 % d'alcool

cidre, 6,0 % d'alcool

bière de blé, 4,4 % d'alcool, 35 cl

lager, 4,1 % d'alcool, 47 cl

Triple de style belge, 7,8 % d'alcool, 35 cl

lager, 4,5 % d'alcool, 47 cl

bière acidulée, 5,8 % d'alcool, 35 cl

bière acidulée, 4,9 % d'alcool, 35 cl

bière fruitée acidulée, 5,2 % d'alcool, 35 cl

seltzer alcoolisé, 4 % d'alcool, 35 cl

seltzer alcoolisé, 4 % d'alcool, 35 cl

hard seltzer, 4,5 % d'alcool, 35 cl

hard seltzer, 4,5 % d'alcool, 35 cl

cidre, 5 % d'alcool, 35 cl

cidre sec, 6,9 % d'alcool, 35 cl

cidre, 5 % d'alcool, 35 cl

bière blonde, 4,8 % d'alcool, 35 cl

cidre, 5 % d'alcool, 35 cl

pale ale, 5,4 % d'alcool, 35 cl

IPA, 7,1 % d'alcool, 35 cl

IPA, 7 % d'alcool, 47 cl

IPA, 6 % d'alcool, 35 cl

stout sucrée, 6 % d'alcool, 396 ml

fût de bourbon, 11 % d'alcool, 35 cl

dorée, >0,5 % d'alcool, 35 cl

eau gazeuse, 0 % d'alcool, 35 cl

boîtes de 450 g

Demandez à votre serveur la sélection du jour

beignets légers et croustillants, sauce anglaise à la gousse de vanille

biscuits feuilletés au babeurre, sauce au sirop d'érable, œuf au plat

beurre à la ciboulette, confiturede piments jalapeño, miel au Tabasco

beignets de semoule de maïs moulue à la meule de pierre, sauce « beer blanc », confiture depiments jalapeño

Sauce barbecue, vinaigrette au babeurre et à la ciboulette

bouchées de poulet fumé à la campagne ; sauce barbecue épicée « Tiger », sauce barbecue « Ranch », sauce barbecue blanche de l'Alabama, sauce « Carolina Gold »

morceaux de viande grillés, saucisses à la meule de bois, bacon confit au bourbon,piments jalapeñosmarinés, gruau au cheddar, beurre barbecue

épinards sautés, fontina, sauce hollandaise, avocat, pommes de terre sautées, pain de campagne grillé

bacon, champignons, sofrito au piment jalapeño, cheddar Tillamook, sauce hollandaise, pommes de terre du petit-déjeuner, pain de campagne grillé

omelette ouverte au chorizo fumé, pommes de terre, fromage cotija, avocat, pico de gallo et salsa verde

poitrine de bœuf fumée, deux œufs, sauce hollandaise, pommes de terre sautées, pain de campagne grillé

morceaux de viande grillés, pommes de terre croustillantes, œufs brouillés, cheddar, sauce ranchera au piment vert, avocat, pico de gallo

gaufre belge croustillante, bacon confit, beurre au sel de mer, sirop de mûres maison

deux œufs pochés, des « burnt ends » de Kansas City, de la sauce hollandaise, un biscuit au babeurre, des pommes de terre sautées

saumon fumé croustillant, avocat, deux œufs pochés, sauce hollandaise, muffin anglais Wolferman’s, pommes de terre sautées

poulet épicé de Nashville croustillant, bacon fumé, œufs pochés, sauce hollandaise, biscuit, pommes de terre sautées

extrémités grillées, saucisses à la meule à main, bacon confit au bourbon, piments jalapeños marinés, gruau au cheddar, beurre barbecue

[sans crackers] poitrine de bœuf fumée, cheddar Tillamook, crème fraîche, oignons verts

jambon de campagne croustillant, cheddar Tillamook, chou chinois, chou frisé, laitue iceberg, chou-fleur, noix de pécan épicées, vinaigrette aux pêches grillées

[sans bacon de poitrine de porc ni oignons frits] dinde fumée, gouda fumé, œuf, tomates cerises, avocat, salade verte, sauce barbecue ranch

saumon bio poêlé, avocat, chou frisé, quinoa, chou rouge, brocoli, oignon rouge mariné, pomme Fuji, canneberges séchées au soleil, noix grillées, vinaigrette au citron

avocat, chou frisé, quinoa, chou rouge, brocoli, oignon rouge mariné, pomme Fuji, canneberges séchées au soleil, noix grillées, vinaigrette au citron

[pas de cornichons frits / cornichons classiques à la place] épaule de porc effilochée, cornichons piquants en rondelles, salade de chou crémeuse

porc effiloché au barbecue, jambon fumé, lard fumé, fromage fontina, oignons caramélisés, cornichons, mayonnaise Duke’s

[sans gouda / avec un supplément de provolone] poitrine de bœuf émincée, provolone, poivrons, oignons caramélisés, sauce XO

[sans piment jalapeño frit] morceaux de côtes fumés, saucisses à la meule de bois, salade de chou crémeuse, sauce barbecue au chipotle

[sans gouda / avec du provolone ou du cheddar] poitrine de bœuf fumée hachée maison, bacon fumé, oignons caramélisés, mayonnaise Duke’s | ajouter un œuf au plat +2

saumon bio poêlé, avocat, bacon doublement fumé, laitue, confiture de tomates, mayonnaise barbecue

[sans piment jalapeño frit / avec piment jalapeño mariné] au choix : jackfruit fumé, provolone, avocat (avec dinde fumée +2)

[pas de tomates vertes frites] : avocat, cheddar Tillamook fondu, fromage au piment rouge fait maison

[pas de jambon de pays, pas de cheddar] chou chinois, chou frisé, laitue iceberg, chou-fleur, noix de pécan épicées, vinaigrette au cidre

avocat, chou frisé, quinoa, chou rouge, brocoli, oignon rouge mariné, pomme Fuji, canneberges séchées au soleil, noix grillées, vinaigrette au citron

[Remplacer le pain au levain ou le pain de campagne grillé / sans beurre, sans fromage ; remplacer les jalapeños marinés / sans jalapeños croustillants] jackfruit fumé végétalien, avocat

[sans assaisonnement / avec sel et poivre]

[sans assaisonnement / avec sel et poivre]